【新春紀事】上�！爸腥A老字號”開足馬力生產(chǎn) 多舉措保障春節(jié)市場供應

　　隨著2025蛇年春節(jié)的臨近，上海不少食品加工企業(yè)開足馬力，加班加點生產(chǎn)以保障節(jié)日供應。近日，記者在上海鼎豐釀造食品有限公司走訪時了解到，公司主要生產(chǎn)腐乳、醬醋等各類調(diào)味品，春節(jié)臨近全國調(diào)味品消費市場異常火爆，目前每天出貨量就達到400-500噸，生產(chǎn)量相較于平常翻了一倍。作為上海第一批“中華老字號”品牌，“鼎豐”的乳腐釀造技藝在2007年入選了上海市級非物質文化遺產(chǎn)名錄。隨著節(jié)前生產(chǎn)量的加大，腐乳車間及醬醋車間發(fā)酵環(huán)節(jié)、調(diào)配車間配料環(huán)節(jié)、滅菌環(huán)節(jié)、冷卻環(huán)節(jié)、灌裝環(huán)節(jié)用電量較大。當?shù)毓╇姴块T派出客戶經(jīng)理與鼎豐公司建立24小時聯(lián)絡機制，隨時響應用戶的用電需求，確保生產(chǎn)不停歇。

　　記者 張踐 上海報道